特步、李宁、猿辅导入局现制咖啡到了下半场

从中国邮政到李宁，咖啡赛道成为跨界品牌的首选。

日前，天眼查信息显示，特步股份有限公司最近几天申请注册了3个科特咖啡商标和3个特步咖啡商标，在国际上分类为餐饮住宿，方便食品和广告销售目前的商标状态正在等待实质审查

特步工作人员没有回应《新消费日报》记者关于咖啡的布局问题但从之前进入咖啡赛道的李宁来看，运动品牌与咖啡的结合，大多是利用门店的优势，增加消费者进店的吸引力截至2022年6月30日，特步在mainland China及海外拥有6251家门店

各大品牌跨界做咖啡的主要目的是吸引年轻消费者，打破固有的消费观念尤其是现做的咖啡，为服装品牌增添了一抹调性上海飞跃投资管理有限公司负责人王振东告诉《新消费日报》记者

咖啡还是营销。

在2021年的新消费投资热潮中，Manner，M Stand，跷跷板等品牌迅速崛起但伴随着新消费的退潮，具有规模效应的咖啡品牌少之又少，取而代之的是拥有大品牌和资本优势的跨界者

今年4月，李宁旗下的宁咖啡开业，正式进入咖啡赛道不过，李宁向记者透露，开设宁咖啡是希望通过优化店内服务，提高顾客购物的舒适度和体验在店内提供咖啡服务，将是李宁对零售终端消费体验的一次创新尝试

这种说法与此前跨界布局咖啡的Arket，Ralph Lauren等服装品牌类似据HM集团相关工作人员Lynn介绍，旗下品牌做咖啡生意，并不是希望打开咖啡生意，做单一连锁，而是希望通过咖啡完成品牌营销

据记者观察，仅在北京三里屯，店内有咖啡业务的服装品牌就有Maison Kitsuné，Arket，Ralph Lauren等价格从20到40元不等，节假日一票难求很多客人都是先被咖啡吸引，打卡拍照，再去店里消费

林恩也承认，咖啡业务有利于其品牌吸引新的消费者，尤其是那些刚刚进入当地市场的品牌，可以通过咖啡打开局面。

就郭超品牌而言，李宁和特步刚刚完成品牌转型，迫切需要进一步扩大年轻消费群体，咖啡业务成为重要载体。

中国食品行业分析师朱认为，李宁和特步跨界卖咖啡的做法，是升级服务体系，加强客户粘性的举措，现在的咖啡和奶茶在新生代的消费频率比较高因此，为了增加整个单店的收入，增强客户粘性，品牌也是基于服务趋势提出的

事实上，李宁等运动品牌的定位与星巴克，瑞幸等专业品牌不同虽然基于大量门店，但缺乏咖啡基因，可比性差

目前李宁的咖啡业务更多的是拓展消费场景，不太可能把咖啡业务剥离出来。朱对说:

与李宁等品牌在店内做咖啡不同，中国邮政和猿辅导选择将咖啡业务单独上市。

今年2月，中国邮政背靠的邮局咖啡开始试营业，其第一家门店的选址由原国贸邮政支局升级而来。

最近开业的格子咖啡，和猿类心理咨询有着千丝万缕的联系从股权结构来看，已经是独立运营的公司

天检信息显示，格子咖啡的母公司为北京单起源咖啡有限公司，由北京看云控股有限公司全资控股，再看云控股的下属企业，不再包括与ape辅导相关的公司，而是涉及母婴，服装，咖啡等相关业务。

与宁咖啡不同的是，邮局和格子咖啡未来将分别拓展和发展连锁，而不是单纯服务于主营业务目前，邮局咖啡已经制定了百店计划，这表明其发展模式将逐步走向盈利

规模盈利还是个问题。

大品牌跨界咖啡赛道的背后，最让人质疑的是其盈利能力。

目前标杆咖啡市场有一定规模的品牌，盈利问题始终是个难题咖啡，格子咖啡等品牌有意打造连锁品牌，如何贯穿单店模式成为关键

根据消息显示，邮局咖啡推出了CBD店，景点店，校园店三种类型的门店，价格与Luckin coffee类似王振东认为，邮局咖啡类似于特步，李宁等跨界品牌，门店的优势会节省一些租赁成本

虽然门店成本更可控，但对于跨界品牌来说，上游的议价能力有限瑞，星巴克等专业团队运营的品牌，有稳定的供应链体系，跨界品牌很少有这种优势

浙商证券研究报告显示，全球咖啡种植基地集中在中南美洲，非洲和东南亚目前我国52%的咖啡豆依靠进口，缺乏自给自足的条件，生产规模远不能满足国内市场国产咖啡豆99%以上来自云南种植园区

最近，Luckin coffee还与世界第二大咖啡贸易商瑞士ECOM集团签署了在巴西购买咖啡豆的合作意向书根据协议，Luckin coffee将在未来三年内在巴西购买约4.5万吨咖啡豆

对于今年频繁受到大宗商品价格上涨影响的咖啡品牌来说，稳定的上游至关重要伴随着生咖啡豆进口价格的上涨，锁定供应链源头可能是提升成本控制能力的关键

由于生咖啡豆价格不稳定，邮局咖啡，格子咖啡等自主研发的品牌在成本端更容易受到影响多元化，丰富产品线，与消费者建立全方位的深度连接，开咖啡店只是方式之一如果你想独立发展，像星巴克，Luckin coffee那样形成规模，你就得一边打造自己的私域流量，一边在供应端，产品端，销售端打组合拳朱认为

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编辑：余梓阳